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非遗烧酒又飘香了！
来源：火狐体育全站app 发布时间：2026-03-04 20:45:06
还没踏进宅院，空气里就模糊透出清甜的米香和酒曲味。屋内几口大缸静置墙角，正酝酿着这一年的新酒。
“每缸酒需天然发酵20余天，接下来就是用土灶加热蒸馏，这是决议风味的要害一步。”孙耀其说，“土灶考究小火慢蒸，让蒸汽均匀穿透，这样能萃取出浑厚的酒液。”
“这是酒花，酒花越多，阐明酒越有劲。不过这时候的酒冲，还喝不得。”孙耀其说，按老规矩，新酒得封进坛里寄存3年，3年后，酒的度数天然缓落到52度左右。那时候开坛，酒性变得醇和，进口顺滑，不呛喉。
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