2月24日，权图酱酒工作室正式对外发布《2025-2026年度我国酱酒工业和商场观察陈述》（以下简称“陈述”），披露了2025年我国酱酒工业中心运营数据，清晰职业出现“量减利增”态势。

  2025年酱酒商场迎来改变：主销酱酒产品价格大大下滑，但开瓶率有所提高；途径端仍面对压力，经销商遍及未完成盈余乃至存在亏本，但库房存储上的压力较2024年有所缓解。2025-2026年我国白酒职业正处于新一轮工业调整期，调整的终究的原因是宏观经济下行、工业系统新旧动能转化引发的消费下行，2025年5月出台的“史上最禁止酒令”进一步加重了调整起伏。

  陈述显现，2025年我国酱酒工业迎来显着调整，中心数据体现分解。其间，全年酱酒产能约50万千升，同比下降23%，占全国白酒全体产值354.9万千升的14%；出售的收益达2350亿元，同比小幅下降2.08%；完成赢利约980亿元，同比逆势增加1.03%，“量减利增”特征明显。

  关于产能数据，陈述参照“GB/T10781.4-2024”酱香型白酒规范，此次计算的50万千升酱酒产能，包括大曲酱香型白酒与其他酱香型白酒，其间优质酱酒（大曲坤沙基酒）产能约35万千升。此外，2025年下沙投产的大曲坤沙酱酒产能，其商场开释期大多散布在在2030年。

  2025年经营收入将超1800亿元，盈余超900亿元，持续领跑职业。四川郎酒、贵州习酒两大头部企业体现稳健，2025年营收均打破180亿元；贵州珍酒、贵州国台酒营收超30亿元；金沙窖酒、贵州钓鱼台国宾酒业等多家企业营收也打破10亿元。

  值得一提的是，陈述以为酱酒战略出资时机已封闭，中小酱酒品牌应聚集特征化、小众化开展途径；年份酱酒将成为未来酱酒商场最大的蓝海和盈利范畴。